【乃木坂46】新内眞衣『首都圏ネットワーク「MONOすごい!埼玉」』2020.1.16

乃木坂46の新内眞衣が埼玉を訪ねた。やってきたのは川魚の卸問屋で、海なし県の埼玉の食文化を支えている。看板商品はさいたま市の名物うなぎ。加工まで行い多い日で2000匹も砂漠。捌き名人が大切にしているのが食感を良くするためのヒレ引き。串打ちも、縮まずふっくら焼き上げるために必須である。究極の食感を追求したうなぎ、100本以上の小骨も手作業で抜かれている。

新内眞衣『首都圏ネットワーク「MONOすごい!埼玉」』2020.1.16

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